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Chef de cuisine

Salaire : 81000 /an

Description de l'offre :

Notre restaurant Genevois à la cuisine Italienne gastronomique recherche son chef de cuisine.

Vous devez avoir une expérience de 10 à 15 ans dans des restaurants gastronomiques et un niveau étoilé Michelin en tant que chef d’un restaurant Italien. Vous devez gérer les achats, maitriser les coûts et gérer entièrement la brigade entre le planning, l’encadrement et la formation de celle-ci. Le poste est en coupure pour 42h par semaine, 2 services par jour, ouverture 6 sur 7, deux jours de congés hebdomadaires et 5 semaines de congés annuels à définir. La brigade est composée de 6 à 8 personnes en cuisine et également en salle. Le nombre de couverts moyens est de 60 couverts avec un ticket moyen de CHF-140 pour une carte et des menus de saison.

Le salaire du chef est de CHF-80.000 à CHF-90.000 plus avantages.


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