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Chef de cuisine

Salaire : 84000 /an

Description de l'offre :

Notre restaurant emblématique de Munich qui représente depuis un demi-siècle la haute gastronomie en Allemagne, recherche son chef de cuisine parlant Anglais, langue parlée en cuisine, niveau 2 étoiles, voir 3 étoiles Michelin.

Le salaire est sur une base de 84000€ brut à étudier selon le parcours et l’expérience. Un logement est possible.

La carte du restaurant, outre ses grands classiques, recherche un chef qui maitrise la grande cuisine gastronomique traditionnelle Française avec la découpe en salle, chariot de dessert…. L’ambition est de 2 étoiles pour la qualité ; le restaurant fera une moyenne de 25 à 30 couverts, ouvert en coupure le midi et le soir du vendredi au mardi.

Votre expérience doit être confirmée de sous-chef ou de chef de cuisine dans des établissements gastronomiques Français étoilés Michelin ; vous devez être un chef cuisinant au milieu de sa cuisine et de ses équipes, excellent leadeur et technicien, pragmatique, efficace, sensible, sens de l’esthétique, gestionnaire accompli, contrôle et exigence, esprit d’équipe, respect et positivité sont de rigueur.

L’équipe est composée de 6 personnes en salle et 8 en cuisine pour 26 couverts en moyenne plus 30 en terrasse pendant l’été et un ticket moyen d’environ 180€.


Le poste est en CDI pour une prise de poste le 1er mai, poste en coupure pendant 5 jours ouverts, 10 services, 2 jours de congés hebdomadaires, un mois de vacances annuelles, le restaurant est fermé 3 semaines en été et 2 semaines en hiver.


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